Sauris: pastori saranno protagonisti alla Festa del formaggio salato

http://www.brunelli.it/wp-content/uploads/2011/08/2.jpg

Fra gli appuntamenti più gustosi, nel senso letterale della parola, di questo Ferragosto, da segnalare la Festa del formaggio salato e di malga che si tiene nella frazione di Lateis da domani sino a domenica. Come anteprima si avrà, alle 15 di domani, la musica itinerante eseguita dal gruppo musicale saurano Pirvleitars. I chioschi gastronomici funzioneranno nel piccolo borgo da mezzogiorno di domani; nei rimanenti giorni apriranno alle 10 sino alle 19 nei piazzali antistanti l’albergo Riglarhoau e il meublè Pa’Krhaizar, dove si effettueranno pure dimostrazioni di mungitura del latte bovino e della sua lavorazione sino a quando sarà trasformato nei vari prodotti caseari: ricotta, burro e formaggio. Dopo la serata passata in compagnia della musica da ballo, sabato la giornata si aprirà con una marcia corta attraverso gli antichi tratturi che oggi rischiano di essere dimenticati, ma un tempo molto trafficati da mandrie e pastori. La marcia, non competitiva, adatta alle famiglie anche con bimbi, partirà dalla frazione di Sauris di Sopra alle 9.30 e raggiungerà Lateis su un alto sentiero dove oggi è facile avere incontri ravvicinati con la fauna selvaggia della zona: cervi e caprioli in particolare. Domenica, oltre alle degustazioni e ai mercatini, i visitatori potranno confrontarsi nell’indovinare il peso di un maialino. Chi pronosticherà il peso edsatto, o più vicino, potrà accaparrarselo e portarselo a casa. La parte del leone di queste giornate è però riservata a loro, ai pastori delle varie malghe: a Eneo di Mione che carica casera Pieltinis, alla famiglia Petris di Malga Losa, a Mauro Piazza che pascola le sue bestie a malga Vinadia, alle donne di Arta Terme che trascorrono l’estate a Gerona, e all’azienda agricola Albert Domini che a Lateis coltiva piccoli frutti, anche questi in mostra durante la festa.